কিশোরগঞ্জের দেশি শোল ৪০০/৫০০ গ্রাম সাইজ

প্রশ্ন- দেশি শোল কি প্রাকৃতিক নাকি চাষ করা মাছ?

** দেশি শোল সম্পূর্ণ ন্যাচারাল আইটেম। এই মাছ আমাদের দেশে জিওল মাছ হিসেবে পরিচিত। দেশি শোল পানির নিচের স্তরের মাছ। বড় নদীর গুলোর ছোট ছোট শাখায় এই মাছ বেশি পাওয়া যায়। এছাড়া, খাল, বিল এবং হাওরে দেশি শোল প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এইসব প্রাকৃতিক জলাধারের যে অংশে কচুরিপানা ও জলজ উদ্ভিদ বেশি থাকে, এবং অপেক্ষাকৃত কম স্রোত আছে এমন অংশে এই মাছ বসবাস করতে পছন্দ করে। আমরা শাখা নদী, হাওর ও খাল এলাকা থেকে দেশি শোল সংগ্রহ করি।

তবে, দেশে এখন শোল মাছ চাষ করা হয়। সেটা দেশি নয়, ভিয়েতেনাম ও থাই জাতের শোল। দেশি মানে হলো সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক। অনেকে না চেনার কারণে কিছু অসাধু ব্যবসায়ী চাষ করা শোল মাছকে দেশি বলে চালিয়ে দেয়। মনে রাখবেন, দেশি শোল সারাবছর পাওয়া যায় না। এটা শীতকালে বেশি পাওয়া যায়, যখন শাখা নদী, হাওর, বিলের পানি কমে যায় তখন এই মাছ বেশি ধরা পড়ে। বেশ বড় সাইজের পাওয়া যায় তখন। এছাড়া, বছরের অন্যান্য সময় খুবই কম পাওয়া যায় দেশি শোল, পেলেও ছোট সাইজেরগুলো।

প্রশ্ন- কিভাবে চিনবেন দেশী শোল?

**দেশি শোল আকারের লম্বাটে ধরনের হয়। এর মাথা দেখতেও লম্বাটে এবং মাথা ও বডি শেইপ প্রায় এক সমান। গায়ে হলদেটে ডোরাকাটা দাগ থাকে। চাষের শোলের মাথা হয় একটু বড় ও চ্যাপ্টা ধরনের, দেখতে কিছুটা মোটাসোটা, গোলগাল। এবং গায়ের ডোরাকাটাগুলোর রঙ হয় সাদা, হলদে ছোপ থাকে না।